莴笋是我们日常生活中很常见的素菜，口感爽脆，味道清爽，很好吃

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莴笋的营养也是比较丰富的，含有多种维生素和多种矿物质以及碳水化合物和膳食纤维等，多种对人体有益的营养成分，有着利尿、宽肠通便、强壮机体等功效

莴笋的做法也是www.nfysw.com有很多种，但都不算困难，我平时比较喜欢做木耳鸡蛋炒莴笋、莴笋炒虾仁、凉拌莴笋等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

木耳鸡蛋炒莴笋

莴笋削皮切成小片，大蒜切碎，木耳放入水中泡发，泡发好以后将木耳蒂撕掉，然后再将其撕成小朵备用

取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用

锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋煎至膨胀定型后盛出备用

锅中再倒上一点点油，将其烧热后，放入大蒜，炒出蒜香味后，放入木耳和莴笋片，大火翻炒片刻，放上炒好的鸡蛋，放上食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

凉拌莴笋

葱切葱花，干辣椒剪成小段，莴笋削皮切成细丝备用

莴笋放入碗中，放上一些食盐，用手抓匀后，腌制二十分钟左右，将莴笋腌出水后，将水倒掉，将莴笋丝放入盘中，倒上酱油和少许米醋，撒上葱花，放入白砂糖和鸡精，将其搅拌均匀

锅中倒上油，将油烧热后，放入花椒粒和干辣椒段，将其用小火炸出香味后，关火，将热油浇入盘中即可

莴笋炒虾仁

大虾剥好后，将虾线挑出去，冲洗干净后放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制十多分钟

准备几颗彩椒，将其切成小片，莴笋削皮切片，葱切葱花备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色后盛出，然后淋上一点点油，将其烧热后，放入葱花炝锅炒出葱香味，然后放入莴笋和彩椒片，翻炒至食材断生后，放入虾仁，淋上酱油和少许蚝油，放入食盐和花椒粉，大火翻炒至食材熟透后，撒上一点点味精提味，翻炒均匀即可关火盛出摆盘

好吃的莴笋炒虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下